壹鹏食品花饽饽车间一角。（刘凡 王晓刚 摄）    

　　刘凡

　　“文登花饽饽”在龙头企业的带动下，短短几年迅速“发酵”，形成一个独具特色的产业集群。

　　壹鹏食品有限公司就是龙头之一。

　　临近春节，记者走进壹鹏食品有限公司，只见数十名工人们正在生产线上忙碌着，一个个造型各异、充满创意的花饽饽便新鲜出炉。

　　“我们的花饽饽主要原料有面粉、牛奶、鸡蛋、花生油，面粉和鸡蛋都是从大厂家按标准采购的，鲜牛奶出自我们自己的牧场。花饽饽的颜色都是纯天然的，绿色的用菠菜汁，黄色的用南瓜泥，紫色的用紫薯，我们从原料上严格把关，让消费者放心食用。”壹鹏食品有限公司中式面点事业部经理胥爱玉告诉记者。

　　花饽饽要想走得更远，离不开产业化规模化生产。壹鹏食品建起了2000平方米的标准化生产车间以及8000平方米的冷库，专注花饽饽的开发、生产、销售和推广。

　　壹鹏食品聘请威海非物质文化遗产传承人王爱凤担任顾问，设计出婚庆、抓周、乔迁以及节日礼盒系列，共计60多个品种。

　　“目前，我们整个花饽饽销售渠道有线上、线下，再有酒店定制和团购，每年有500万左右的销售额，今年预计能达到800万元。”胥爱玉说。

　　今年壹鹏食品开辟了一线城市的大酒店，酒店销售最低1000多箱，最多5000多箱，本来三个装满花饽饽的大冷库，目前都销售一空，现在每天都在加班加点制作，两个班次每天能生产10000左右件，产值一天6万元左右。

　　“现在我们有花饽饽制作能手50多人，在我们这学成手后自己开店、开小厂的也有10多个人。”胥爱玉向记者介绍，无论是来壹鹏食品工作的也好，学手艺的也好，壹鹏食品都免费培训，目的就是为了起到龙头带动作用，拉动整个产业发展。未来3年，他们计划投资300万元，进一步扩大规模，产值将达到1000万元以上。

　　在壹鹏食品西边十几公里外的的威海长林生态农业有限公司花饽饽基地，也是一派忙碌景象，加工车间的置物架上摆放着刚完成的造型花饽饽。

　　“青岛一个客户想要一个寓意比较丰富的花饽饽，我们就根据他的要求设计了这款花饽饽。”技术总监林海威指着最大的一个花饽饽说，这花饽饽上面的玉米造型代表着丰收，连在一起代表岁岁平安；福袋代表幸福的一代，连在一起就是代代幸福；苹果代表平平安安，富贵花代表富贵吉祥，葫芦代表健康长寿，鱼代表年年有余。这个客户是经商的，他们根据他的情况设计了一个大石榴，上面一个发字代表财源广进。整体这款花饽饽起名叫“蒸蒸日上”。

　　威海长林生态农业有限公司总经理侯献芬说，胶东花饽饽除了造型丰富，还讲究绿色健康。为把好产品质量关，金长林花饽饽虽然保留了传统的手工技艺，但是在材料的配比、面团的揉制以及醒发和蒸制时间都有严格要求，目前公司已经开发出以花饽饽为主流的上百个产品，采取线上线下相结合的立体化销售模式，产品被推广至全国各地，深受广大消费者欢迎。

　　金长林还投资500多万元建起了规范化无菌车间，通过了ISO9001质量管理体系认证，为花饽饽的食品卫生安全和规模化生产提供了有力保障。

　　“我们多数订单都是非本地的。”侯献芬告诉记者，目前，长林在全国各地设立合作代理商数十家，以北方城市居多。

　　“我们把花饽饽组成礼盒，拿到抖音平台和自有微信平台上销售，每天销量四五百单，好评率100%，抖音上很多粉丝还在不停的回购。”威海长林生态农业有限公司运营经理殷超告诉记者，现在订单已经排到了腊月二十七、二十八，如果再想下单，就只能加塞，要加班加点地做。整体形势给人的感觉就是花饽饽行业前景非常非常好，也坚定了他们的信心，一定要把花饽饽事业做大做强。

　　侯献芬表示，现在花饽饽市场需求量比较大，前景也比较好，下一步打算扩建厂房6000平方米，做成标准化与自动化车间。

　　目前，文登已成长起壹鹏食品、金长林食品、九九食品、金穗朵食品、金麦兜食品等龙头企业群，花饽饽特色产业集群不断发展壮大，年产值达2亿多元，带动上万名从业人增收，4000多户贫困家庭从此脱贫。